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Apr 27, 2024

¿Qué tipos de manzanas son más dulces? Nuestra guía de 12 variedades.

EVANSVILLE − Cada año, hay manzanas nuevas en las tiendas junto con las viejas clásicas. Pero, ¿en qué se diferencia una manzana Rave de una Red Delicious? ¿Qué es mejor para el pastel, la confiable Golden Delicious o la

EVANSVILLE − Cada año, hay manzanas nuevas en las tiendas junto con las viejas clásicas. Pero, ¿en qué se diferencia una manzana Rave de una Red Delicious?

¿Qué es mejor para el pastel, la confiable Golden Delicious o el nuevo y elegante Cosmic Crisp? ¿Cuáles son agrios y cuáles dulces?

Seleccionamos 12 manzanas para una cata a ciegas, en su mayoría variedades nuevas que pueden resultar desconocidas, además de algunos estándares antiguos para comparar. Podríamos haber agregado más, pero no pensamos que nuestros catadores, o lectores, aguantarían más de una docena.

Aquí están las manzanas que probamos, algunos datos sobre ellas y algunos comentarios de nuestros catadores.

Un híbrido de Royal Gala y Braeburn, desarrollado en Nueva Zelanda y patentado en 2003. Se puede utilizar para cocinar y hornear y se almacena bien. La manzana de una manzana para todo uso. Se rumorea que cuanto más roja es la manzana, más afrutado y único es su sabor.

Nuestros catadores dijeron: "Bonita manzana, mediana en todos los sentidos". “Jugoso y suave. Ni dulce ni amargo”. "Sabe a manzana".

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Las manzanas Envy, también un híbrido neozelandés de Royal Gala y Braeburn, son una variedad relativamente nueva que está disponible desde 2009. Siguen la tendencia moderna de una textura más crujiente, pero siguen siendo una manzana básica sin cualidades muy singulares. Tienen un amplio atractivo para cualquier audiencia.

Nuestros catadores dijeron: "Bastante dulce y algo crujiente". "Sabor profundo, casi parecido a la canela". “Gran crujido, pero no mucho sabor”. “Crujiente pero no muy sabroso.”

Otra manzana más de Nueva Zelanda, Koru se une a Jazz y Envy como manzanas intermedias y universalmente atractivas. Son útiles para comer sin control, se dora lentamente y son buenos para cortarlos en rodajas y servirlos con queso o caramelo, y se pueden usar para cocinar u hornear. Esta manzana tiene una historia divertida, ya que el primer árbol brotó como voluntario en un jardín de rosas de Nueva Zelanda y se dejó crecer y, sorprendentemente, produjo hermosas manzanas. El árbol fue reproducido, probado comercialmente y el fruto introducido en 2010.

Nuestros catadores dijeron: "Carpa más suave, buen equilibrio entre dulce y ácido". "Suave, dulce y suave".

Cripps Pink, vendida bajo la marca Pink Lady, se desarrolló en Australia cruzando manzanas Golden Delicious y Lady Williams. Se doran lentamente, por lo que son excelentes para cortar en rodajas frescas para ensaladas, quesos o tablas de postres. El bonito color rosa es atractivo. El sabor es suave y funciona bien en muchas aplicaciones, aunque son ligeramente agrios.

Nuestros catadores dijeron: "Equilibrado dulce y ácido". "Agradablemente amargo". “Suave y algo ácido”.

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Gala, una variedad más antigua descubierta en Nueva Zelanda en 1934, no llegó a los Estados Unidos hasta los años 70 y se ha convertido en una de las manzanas de supermercado más omnipresentes después de las "Deliciouses". Rosados, dulces y jugosos, tienen un lugar en nuestros corazones, pero poco a poco están siendo eclipsados ​​por variedades más nuevas, más crujientes, más picantes y más exclusivas. Aún así, Gala es una opción sólida para una manzana que tiene un precio razonable, es sabrosa, ampliamente utilizable y fácilmente disponible durante todo el año.

Nuestros catadores dijeron: "Buen sabor 'afrutado'". "Un poco soso". “Sabor más suave”. “Débil en sabor”.

Honeycrisp fue desarrollado por la Universidad de Minnesota y patentado en 1988. En 2006, se convirtió en la fruta del estado de Minnesota. Esta tiende a ser la manzana más cara de la tienda y la gente la compra muchísimo de todos modos. La textura extremadamente dulce, crujiente y jugosa es muy atractiva. Esta manzana es satisfactoria si se come directamente y también es un buen pastel.

Nuestros catadores dijeron: "Muy dulce, crujiente y jugoso". "The Champ: sabroso y crujiente". “Jugo increíble”. “Lo mejor del grupo.”

La manzana SweeTango también se desarrolló en la Universidad de Minnesota y es descendiente de las manzanas Honeycrisp y Zestar. Si quieres una manzana con un sabor único y singular, esta es la indicada, pero ojo, no siempre son fáciles de encontrar. Los suministros son limitados ya que los agricultores deben tener licencia para cultivarlos. La pulpa es más suave que la de las variedades ultracrujientes. Es mejor comerlo crudo o cocido en puré de manzana o mantequilla de manzana, ya que se descompone y se oscurece rápidamente con la cocción.

Nuestros catadores dijeron: "Textura más suave, sabor perfumado único". “Sabor misterioso”. “Buen gusto, un poco harinoso.” "Suave con un sabor adicional que no pude identificar".

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Otra manzana súper crujiente moderna, Cosmic Crisp, fue desarrollada por la Universidad Estatal de Washington y se comercializa solo desde 2019. Es hija de Honeycrisp y Enterprise, y tiene el tamaño grande, la textura atractiva y el sabor dulce de Honeycrisp, pero es más adecuada para el almacenamiento. y envío. Se ha vuelto bastante común en las tiendas de comestibles y, a menudo, es un poco menos costoso que Honeycrisp. Es bueno para hornear y se dora lentamente, lo que lo convierte en una opción ideal para tablas de quesos y postres.

Nuestros catadores dijeron: "Dulce y crujiente con un toque ácido". “Muy crujiente, excelente textura”. “Gran crujiente y ligeramente amargo.” “Sabor cítrico con jugo y crujiente”.

Delirio – Snappy parece ser la palabra para las manzanas Rave. Nuestros catadores usaron la palabra y aparece en la página oficial de Rave en Stemilt Fruit de Washington, donde se desarrolló a partir de Honeycrisp y una variedad roja de maduración temprana. Rave es una manzana crujiente y de sabor bastante ácido. Si te gusta Granny Smith, te gustará esta manzana roja y ácida. No se recomiendan para cocinar y se deben consumir crudos.

Nuestros catadores dijeron: "Crujiente y bastante ácido". "Un poco demasiado amargo para mí". "Jugoso y crujiente, pero demasiado ácido". "Crujiente, extrañamente ácido/agrio". "Ágil y amargo".

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La manzana en la que la gente piensa cuando dices "manzana". Ha existido desde finales del siglo XIX, cuando se observó por primera vez que crecía en Iowa. De color rojo oscuro con pulpa blanca y suave, piel firme y un sabor suave y ligeramente dulce, es bueno para comer fresco, pero no lo dejes reposar por mucho tiempo. Como muchos cultivares más antiguos, se daña fácilmente y se dora rápidamente. Sinceramente, gran parte del atractivo de esta manzana es su color. La pulpa es harinosa y el sabor suave. Aun así, por alguna razón ha sido la clásica manzana estadounidense durante años.

Nuestros catadores dijeron: “Medio crujiente y dulce. Tenía moretones”. "Sería una manzana acaramelada increíble". "Manzana dulce estándar".

Las manzanas Jonagold, una manzana estadounidense clásica desarrollada a mediados del siglo XX, un cruce entre Jonathon y Golden Delicious, tienen un atractivo duradero. Tiene la textura más suave de una variedad más antigua, pero un sabor fino y dulcemente equilibrado que muchos disfrutan.

Nuestros catadores dijeron: "Explosión de sabor". “Suave pero de buen sabor.” "Suave y meloso". "Suave y dulce".

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Las manzanas McIntosh se cultivan abundantemente en Canadá y el noreste de Estados Unidos. Es una variedad muy antigua que fue descubierta en 1811. La pulpa se vuelve más blanda a medida que las manzanas envejecen. Es una manzana muy bonita, de color rojo oscuro y brillante con zonas de un verde más claro. McIntosh se descompone rápidamente al cocinar y es mejor comerlo crudo o hacer puré de manzana.

Nuestros catadores dijeron: "Carne de textura más suave con piel resistente y algo de sabor". "Registro ácido". “Crujiente con agradable sabor agrio.” "Agrio y sabroso, este es mi favorito".